Dieta cu dovlecei previne apariția cataractei
Dacă doriți să aveți niște ochi sănătoși nu va limitați să consumați doar mulți morcovi. Nutriționiștii susțin că dovleceii care sunt bogați un betacaroten (mai mult de 150% din RZR) sunt o alegere mai avantajoasă. Un studiu efectuat timp de 12 ani pe asistentele medicale de la Universitatea Harvard a scos în evidența un fapt suprprinzator: femeile care mănâncă multe fructe și legume bogate în betacaroten au un risc de 39% mai mic de a face cataractă în comparatie cu celelalte.
Dovleceii (și cartofii dulci sau spanacul) reprezintă unul dintre cele mai bune tratamente. Femeile care nu s-au îmbolnăvit de cataractă au mâncat mai multe legume de acest fel decât celelalte. Surprinzător a fost faptul că femeile care mâncau mai mulți morcovi nu au prezentat un risc mai scăzut de apariție a cataractei. Cercetătorii au fost foarte surprinși de aceste rezultate, dar au găsit și explicația. Spre deosebire de morcovi, dovleceii (la fel ca spanacul și cartofii dulci) conțin mult potasiu. Acest mineral previne apariția hipertensiunii, unul dintre factorii de risc pentru cataractă.
De aceea se crede că potasiul face că dovleceii să protejeze vederea sau poate combinația potasiu – betacaroten din compoziția acestei legume.
De asemenea, pentru că dovleceii conțin mai mult de 1/3 din RZR-ul pentru vitamina C, un antioxidant, pot să ocroteasca ochiul de transformări cauzate de oxidare, transformări care contribuie la apariția unor afecțiuni cum este cataracta.
Concluzii legate de alimentele bogate în betacaroten
Mai multe studii au precizat că persoanele care mănâncă alimente bogate în betacaroten au un risc mai mic de îmbolnăvire de cancer. Se crede că o dietă bogată în caroten poate să reducă și incidența afecțiunilor arteriale. Totodată, Vitamina C previne apariția cancerului și a bolilor de inimă și susține organismul în luptă împotriva infecțiilor.
Potasiul joacă un rol foarte important pentru sănătatea omului: menține în echilibru cantitatea de apa din organism, o tensiune normală și o bună funcționare a inimii. Un aport scăzut de potasiu este asociat cu o tensiune arterială ridicată și cu artimii.
Printre sursele alimentare de potasiui se Număra: cartofii (cu 500 mg printre cele mai bune surse), dovleceii, caisele uscate, iaurtul degresat, bananele, sucul de portocale, prunele uscate și cartofii dulci copți.
