Pâinea este sau nu un aliment vegan? Iată la ce trebuie să fim atenţi
Dieta vegană exclude alimentele de origine animală – carnea de orice fel peştele, ouăle, lactatele -, precum şi orice alte alimente procesate şi preparate cu produse de origine animală. Însă faptul că, de multe ori, exclude pâinea poate să pară o extremă.
Nimic nu pare mai vegan, mai natural şi mai puţin procesat decât pâinea. În cea mai pură formă, pâinea este considerată un aliment vegan. Ingredientele sunt drojdia, făina, apa şi sarea. Niciunul dintre aceste ingrediente nu face parte din grupele de produse alimentare pe care veganii nu ar trebui să le mănânce. Însă foarte multe sortimente de pâine sunt, de fapt, făcute cu produse de origine animală.
Unele pâini, în special cele ambalate, feliate şi cele cu termen lung de garanţie, au în componenţă monogliceride şi digliceride, care sunt grăsimi şi emulgatori folosiţi pentru a îmbunătăţi textura pâinii. Acestea ajută şi la prelungirea duratei de valabilitate a produselor în componenţa cărora intră.
Citește aici ce conține pâinea, care sunt sortimentele de pâine sigure pentru vegani, în sensul că nu au în compoziție ingrediente de origine animală (lapte, unt etc.).
