Ce trebuie să faci pentru a nu se înmuia varza murată! Cele mai bune sfaturi

varza-murata.jpg

varza murata
Pentru ca la iarnă să aveți cea mai bună varză murată, trebuie să țineți cont de câteva aspecte importante
foto: Shutterstock
Citeste tot despre: 

Tradiționala varză murată este una dintre delicatesele pregătite toamna de gospodine și poate fi folosită pentru o mulțime de preparate, de la sarmal, la diverse salate. Află cele mai bune ponturi pentru ca gustul ei să iasă desavârșit.

Cum pregătești varza pentru murat

Când o alegi, trebuie să ții cont ca varza să fie bine coaptă, albă și cu foi subțiri. Căpățânile trebuie să fie îndesate, pline, iar frunzele ferme, neatacate de insecte. Saramura se pregătește pe cântar, la fiecare 10 litri de apă se adaugă câte 500 g de sare grunjoasă, specială pentru murături. Fiecare varză se taie drept de la cotor, apoi se scobesc înauntru, unde se adaugă sare. Trebuie să fie așezate în butoi numai cu cotorul în sus. Tradiția spune că se pune la murat după ce cade bruma, între Sfântul Dumitru și Sfântul Andrei. Pentru iarnă, varza se pune la murat în octombrie, de Sfântul Dumitru, pentru a fi gata atunci când se intră în Postul Crăciunului.

varza-murata-tocata.jpg

varza murata tocata
Varza murată tocată merge de minune ca salată
foto: Shutterstock

Ce butoi este mai bun pentru varză murată

Pentru un gust desăvârșit, butoiul în care se pune varza la murat trebuie să fie din stejar. De asemenea, este indicat să aibă fixată o cană de metal sau lemn, prevăzută cu un robinet. Butoiul se opărește și se lasă o zi cu apă și 1 kg de var nestins în el, pentru a se curăța de impurități. Se spală apoi iar, în câteva ape clocotite. Pe fundul butoiului se presară un strat de sare, cimbru, mărar, boabe de porumb și câteva felii de gutui.

 

Citește mai mult pe clickpoftabuna.ro

Loading...

Citește și

  • Foarte gustoasă şi sănătoasă! E bună şi crudă sau gătită, însă murată are mai multe beneficii pentru organismul nostru. Varza murată în sare îşi conservă şi amplifică toate proprietăţile şi vitaminele, fiind căutată îndeosebi pentru efectele antiinflamatorii, dar şi pentru protecţia oferită tractului digestiv şi sistemului cardiovascular.

  • portofele varza murata costita afumata reteta

    Ai aşteptat atât de mult să se mureze varză, că acum e momentul pentru diverse preparate.

ClickPoftaBuna.ro 0
1
ClickPoftaBuna.ro : 0
ClickPoftaBuna.ro 1