Reţete de la cititori: Vinete gratinate – Adina Stoica

Mod de preparare:

Vinetele se spală, se şterg se presară cu sare şi se lasă cam 30 minute pentru a elimina sucul amar, rosiile se coc, se ia pieliţa şi se taie în cubuleţe cat mai mici, ceapa se căleşte în uleiul bine încins până devine de culoare aurie, usturoiul la fel şi se călesc toate, la foc mic circa 15 minute. Între timp se aşează într-o tavă de yena vinetele tăiate rondele, şterse cu un prosop de hârtie de sucul lăsat, peste ele se pune sosul de roşii obţinut, busuiucul şi se acoperă cu bucăţele de brânză, după care se dă tava la cuptorul bine încins circa 10-20 minute pentru a se gratina!