Iată făina care nu îngraşă!
Făina de grâu este unul dintre cele mai consumate ingrediente de la noi din ţară. Se foloseşte de când lumea la pâine, cozonaci, gogoşi şi paste făinoase. E ieftină, accesibilă, dar are şi un dezavantaj – îngraşă. Din acest motiv, oamenii au căutat alternativa.
Făină de migdale, de in, de hrişcă, de ovăz şi multe altele sunt variante sănătoase pe care gospodinele, adepte ale unui stil de viaţă sănătos, le folosesc în bucătărie. Mai nou, a apărut şi făina de Konjac. Se prepară din rădăcina comestibilă a arborelui cu același nume, care crește în îndepărtata Asie. Este un produs fără gluten, fără carbohidraţi, fără miros, care nu provoacă alergii. Se apropie de procentul de zero calorii și este perfect pentru a te menține în formă, în toate dietele de slăbit sau pur și simplu pentru a nu renunța la micile plăceri culinare. Tăițeii sau pastele făcute din făină de Konjac au numai 6 calorii la 100 de grame și glucide asimilabile în valoare de numai 0,5 grame.
“Fibra solubilă numită gucomanan, principala componentă din Konjac, are proprietatea de a încetini golirea stomacului, astfel încât senzația de foame se instalează mai târziu”, ne spune Alina Trifu, consilier în nutriţie la nosugarshop.ro, specialist având competenţe în întocmirea meniurilor copiilor, sportivilor, femeilor însărcinate etc. De altfel, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recunoaște puterea de slăbire a konjacului, tocmai datorită ingredientului său activ numit glucomannan. Nu este de mirare că cei mai mari experți în slăbit - doctor Oz și doctor Dukan - recomandă konjac-ul, recunoscând printre efectele consumului său: blocarea zahărurile și a grăsimilor din alimentație, obținerea senzației de sațietate; reglarea glicemiei.
Făina se poate folosi la prăjituri sau se poate adăuga în diverse mâncăruri. Spre exemplu, o poţi dizolva într-o cană de ceai şi, în afară de faptul că potoleşte pofta de dulce, oferă şi o senzaţie de saţietate, graţie conţinutului mare de fibre.
