Spune-mi ce mănânci, să-ţi spun cum trăieşti. Dieta Paleo, din nou pe val

Din anii 1980, de când s-a lansat în „Lumea Miss diete”, Dieta Paleo are tot mai mulţi adepţi. În ultima vreme, pasionaţii acestui stil de viaţă, cu o alimentaţie asemănătoare oamenilor care au trăit în paleolitic (după numele acelei epoci s-au inspirat „naşii” dietei), i-au convins şi pe cei din anturajul lor cât de sănătoasă este această hrană, asemănătoare cu aceea procurată de strămoşii noştri din natură.

Argumentele convingătoare se referă la faptul că anumite populaţii, cum este populaţia Massai, care trăieşte în Estul Africii (între Kenya şi Kilimanjaro), se hrăneşte ca şi cei din paleolitic şi ei nu cunosc bolile civilizaţiei. În rândul populaţiei Massai, nimeni nu ştie ce este obezitatea, cancerul şi bolile metabolice. Specialiştii care studiază această dietă au observat că băştinaşii care au renunţat la hrana specifică epocii paleolitice, adoptând stilul de viaţă al lumii civilizate ( cu o hrană foarte bogată în grăsimi nesaturate, zahăr şi cereale rafinate) s-au îmbolnăvit şi ei de afecţiunile lumii civilizate.

În Dieta Paleo sunt permise următoarele alimente

Carne de: vită, miel, porc, pui şi curcan care nu provin din  crescătorii.

Peşte şi fructe de mare: somon, păstrăv, scoici, peşti care trăiesc în apă dulce sau sărată şi nu provin din crescătorii.

Ouă de la păsări crescute la curte.

Legume: varză, salată verde, măsline, conopidă, ceapă, roşii, ardei, cartofi, napi.    

Fructe: mere, pere, portocale, banane, fructe de pădure, avocado, coacăze, porumbe şi fragi.

Condimente şi sare: curcuma, oregano, usturoi, ceapă,

Grăsimi şi uleiuri: seu, untură, ulei de dovleac, ulei de măsline

Seminţe şi nuci: migdale, nuci, seminţe de dovleac, de floarea –soarelui, alune etc.

Băuturi: În această dietă, băutura de bază este apa. Sunt permise şi ceaiurile: verde şi negru, dar şi cafeau, băuturi bogate în antioxidanţi.

Ciocolata neagră, cu un procent mai mare de 75 % cacao  şi vinul roşu, alimente care conţin cantităţi importante de nutrienţi benefici organismului.

Alimente interzise

Dulciuri: prăjituri, sirop de porumb, băuturi răcoritoare, îngheţată, produse de patiserie

Cereale: grâu, orz, secară etc.

Legume: fasole, linte, mazăre etc

Lactatele: în special cele foarte grase

Calciul este preluat din legumele verzi şi din peşte

Grăsimile hidrogenate: Se regăsesc în margarină şi în preparatele procesate.     

Îndulcitorii artificiali: zaharină, aspartam, ciclamaţi

Dieta Paleo nu ţine seama de calorii şi permite să mâncăm mult, dar mai sănătos.

Un exemplu de Meniu Paleo

Luni

Micul dejun: Ochiuri preparate prin fierbere, salată şi un fruct 

Prânz: Salată de legume cu carne de pui şi miez de la şase nuci.

Cină: Salată de morcovi, sfeclă, ţelină şi usturoi, asezonată cu ulei de măsline.

Marţi

Micul dejun: Ouă, carne de pui şi un fruct

Prânz: Carne la grătar de pui, de curcan sau de vită

Cină: Peşte cu garnitură de legume

Miercuri

Micul dejun: Un fruct şi miezul de la şase nuci

Prânz: Carne de pui cu legume şi frunze de salată ( în loc de pâine)

Cină: Carne de pasăre sau de vită cu legume

Joi

Micul dejun: Două ouă fierte şi un fruct

Prânz: O farfurie de legume fierte şi miez de nucă (de la şase nuci)

Cină: Peşte la grătar cu legume

Vineri

Micul dejun: Două ouă fierte şi două roşii

Prânz: O salată din piept de pui cu ulei de măsline şi nuci.

Cină: Salată de legume.

Sâmbătă

Micul dejun: Ouă ochiuri fierte în apă şi un fruct

Prânz: Friptură de pasăre cu legume la cuptor

Cină: Peşte cu legume

Duminică

Micul dejun: Friptură de pasăre, ardei şi roşii

Prânz: Peşte şi legume proaspete înfăşurate în frunze de salată verde ( în loc de pâine).

Cină: Pui la grătar şi salată de legume.

Dieta propune: Dacă persoana care urmează Dieta Paleo merge la un protocol, la felul principal poate să servească peşte sau carne, fără pâine.

De asemenea, pâinea, orezul sau pastele trebuie înlocuite cu legume proaspete sau preparate la cuptor.