Ce înseamnă o calorie?
Caloriile reprezintă principala preocupare a celor care vor să slăbească. Totul se învârte în jurul lor, le numără la fiecare masă, le caută pe eticheta produsului cumpărat din supermarket. Însă nu toată lumea ştie exact ce e cu ele. Medicul nutriţionist Mihaela Bilic face puţină lumină în acest caz.
Caloriile sunt unitatea de măsură pentru energia conţinută în alimente. Aşa cum măsurăm lungimea în metri şi puterea curentului în waţi, la mâncare folosim caloriile. Trebuie să ştii că o calorie rămâne o calorie, indiferent dacă vine din salată sau dintr-o apetisantă prăjitură cu ciocolată. „Ciocolata conţine 480 calorii/100 g, iar salata 35 de calorii/100 g, deci, logic, ciocolata îngraşă mai tare. Asta nu înseamnă că o calorie din ciocolată e diferită de una din salată”, spune Mihaela Bilic în cartea sa, „Supă de încălzit inima”.
Astfel, când e vorba de slăbit, toate caloriile sunt la fel şi îngraşă la fel. Contează numărul lor. Doar când ne gândim la sănătate trebuie avut în vedere tipul de nutrienţi. Ce e sănătos nu e neapărat dietetic şi invers. Untul şi nucile sunt sănătoase, dar cu siguranţă nu sunt dietetice. Iar dacă slăbitul este obiectivul tău principal, trebuie să fii atent la numărul de calorii dintr-un produs.
„Poţi afla cu surprindere că ciocolata neagră are mai multe calorii decât varianta cu lapte, că biscuiţii au dublul caloriilor din pâine, iar varianta integrală a produselor făinoase este la fel de bogată în calorii ca şi cea albă. Sunt mai sănătoase, dar asta nu înseamnă că nu îngraşă”, avertizează Mihaela Bilic.
Gustări sănătoase care îngraşă
Din seria alimentelor foarte sănătoase, dar bogate în calorii, amintim: fructele deshidratate (conțin de 4-5 ori mai multe calorii decât varianta lor proaspătă), unele fructe proaspete foarte dulci (banane, struguri), fructele oleaginoase (nuci, alune, migdale, seminţe de dovleac – au între 500 şi 600 de calorii la 100 g) şi sucurile proaspăt stoarse din fructe (deoarece extragi din fruct numai apa şi fructoza, eliminând fibrele).
