Spumă de căpşuni cu sirop de zahăr
Vedeta sezonului este cu siguranţă căpşuna! Aromat şi dulce, acest fruct este ingredientul perfect pentru un desert de vară răcoros. Astăzi vă prezentăm reţeta spumă de căpşuni cu sirop de zahăr.
Acest desert este ideal pentru musafirii din weekend sau pentru cei mici. Aveţi nevoie de puţine ingrediente, iar timpul de gătire nu depăşeşte un sfert de oră. Spor la gătit!
- patru albuşuri
- 200 grame zahăr
- 100 ml apă
- un praf de sare
- vanilie
- 400 grame căpşuni
Spumă de căpşuni cu sirop de zahăr: MOD DE PREPARARE
Aşa se prepară o spumă de căpşuni cu sirop de zahăr. Mai întâi asiguraţi-vă că aţi cumpărat cele mai arătoase şi gustoase căpşuni. Băbuţele din piaţă au cele mai proaspete fructe, aşa că nu veţi da greş. Din 200 de grame de zahăr şi apă fierbem un sirop până se dizolvă zahărul şi se îngroaşă şi scade.
Mare atenţie! Acest sirop pentru desert nu trebuie să se întărească. Potrivit savoriurbane.com, un truc pentru această spumă de căpşuni cu sirop de zahăr este să testaţi siropul picurând din el într-un pahar cu apă rece. Aşa puteţi vedea cât de legat este. Dacă rămân picăturile în formă de perlă pe fundul paharului înseamnă că s-a legat bine. Dacă aveţi termometru, acesta ar trebui să indice circa 120 C.
Acum trecem la spumă. Albuşurile se aşează într-un castron metalic. Nu folosiţi recipient de plastic pentru această spumă de căpşuni cu sirop de zahăr. Între timp se bate albuşul cu un praf de sare până se formează o spumă tare de tot. Se adaugă şi vanilia sau zahărul vanilat. Dacă aveţi robot folosiţi-l cu încredere, dacă nu se preapară foarte bine şi cu un mixer. Poftă bună!
