Reţeta video: Tort cu nucă şi frişcă
Tortul cu nucă și frișcă poate fi făcut atunci când aveți o petrecere, o zi de sărbătorit sau chiar de Crăciun. Trebuie să luați în calcul că vă trebuie mai mult de 30 de minute și anumite forme speciale pentru ornat ori chiar pentru tăiat tortul.
Ingrediente pentru aluat:
4 ouă, 150 g zahăr, 1 plic Zahăr vanilat Dr.Oetker, 120 g făină, 1 linguriță rasă Praf de copt cu șofran Dr.Oetker, 130 g alune rase (eu am pus nuci rumenite în cuptor și apoi măcinate), 50 g ciocolată de menaj rasă.
Pentru umplutură:
500 ml frișcă, două linguri rase cu zahăr pudră, 1 plic Zahăr vanilat Dr.Oetker, 200 ml lichior cremă de whisky (eu am pus cremă de tiramisu, nu aveam în casă cremă de whisky), 1 plic Gelatină Dr.Oetker, 100 ml apă călduță.
Pentru decorare:
70 g alune rase, 1 plic Glazură neagră Dr. Oetker. 100 ml apă călduță.
Mod de preparare
Blat:
1. Bateți cu mixerul ouăle, zahărul și zahărul vanilat, până devin o spumă, potrivit retetetv.ro.
2. Amestecați făina cu praful de copt de șofran (asta v-a dat o culoare mai galbenă compoziției) și încorporați alături de nucă/alune și ciocolată totul în spuma de ouă.
3. Compoziția obținută se toarnă în forma de tort. Pentru ungerea formei de tort aveți două variante: o ungeți și tapetați cu făină sau decupați hârtie de copt cât fundul tăvii rotunde. Eu am am trasat un cerc cu creionul pe hârtia de copt și apoi am decupat-o. Introduceți apoi tava în cuptorul preîncălzit circa 40 de minute. Pont: cel mai bine încercați blatul cu o scobitoare. Dacă se mai ia compoziție pe scobitoare mai lăsați în cuptor, dacă scoateți scobitoarea curată, înseamnă că blatul e gata.
4. După ce scoateți blatul din cuptor, lăsați-l puțin la răcit.
5. Încercați apoi să-l tăiați în 3 straturi cât mai egale. Dacă aveți un fierăstrău de blat cred că este genial.
Cremă:
1. bateți frișca cu zahărul și cu zahărul vanilinat folosind mixerul la treapta cea mai mică de viteză
2. Încorporați ușor lichiorul cu o lingură.
3. Urmează pusul gelatinei și apoi încorporarea ei.
CUM PREPARAȚI GELATINA: Conținutul unui plic se toarnă peste circa 100 ml. apă rece și se lasă circa 10 minute la înmuiat. Apoi se pune la încălzit pe baie de apă amestecând încet până la dizolvarea totală. Nu lăsați să fiarbă, pentru că fierberea distruge gelatina. Se lasă să se răcească ușor și trebuie să țineți cont că un plic este suficient pentru a închega 0,5 litri lichid. Am folosit un singur plic de gelatină și a fost suficient, chiar dacă frișca și lichiorul depășeau cei 0,5 litri recomandați.
Pentru gelatină vă trebuie alte aproape 30 de minute.
Blat + cremă:
1. Umpleți blatul cu 2/3 din cremă, iar ce rămâne este pentru ornarea de deasupra și de pe laterale.
2. Presărați și alunele mărunțite și dați tortul la frigider măcar pentru 3 ore.
Glazura:
1. puneți plicul de glazură la fiert conform instrucțiunilor de pe el: în baie de aburi pentru cinci minute (după ce apa e fierbinte) sau în cuptorul cu microunde pentru un minut. Lăsați plicul puțin mai mult decât scrie pe el pentru că are încă cocoloașe, pe care le presați cu degetele.
2. Luați câteva forme de prăjituri, puneți-le pe o hârtie mică de copt și turnați în ele această glazură topită. Câteva dungi de glazură puteți pune și pe tort.
3. Lăsați formele la întărit în congelator circa 30 de minute. Cu ele ornați tortul deja lăsat la frigider.
