Reţeta video: Sos de roşii pentru pizza şi paste
Oricând aveți roșii frumoase sau de prisos prin casă puteți să încercați să le salvați pentru viitor. Respectiv să pregătiți un Sos de rosii pentru pizza si paste, pe care-l conservați frumos la frigider pentru 1 – 2 luni.
Chiar dacă vă mozoliți puțin pe mâini, sosul are avantajul că se face mai mult în cuptor, fără contribuția voastră.
3 ingrediente de bază: roșii, ulei de măsline și busuioc, cu o mică/mare contribuție a cățeilor de usturoi, scrie retetetv.ro.
2 kg roșii
3-4 căței usturoi
100 ml ulei măsline
frunze de busuioc, sare și piper
Ustensile Sos de rosii pentru pizza si paste:
blender (eu am unul Russel Hobbs)
tavă de cupru ori fonta
cuţit ascutit nezimţat (am folosit unul Icos Sibiu)
hârtie de copt
boluri pentru sare, piper, busuioc
tocător
Mod de preparare Sos de roşii pentru pizza şi paste:
1. Pregătește tava cu hârtie de copt și încinge cuptorul între timp.
2. Scoate cotorul fiecărei roșii și pune-le cu fața în jos pe hârtia de copt.
3. Taie cățeii de usturoi bucăți mici și fine și pune-l peste roșii.
4. Toarnă uleiul de măsline extravirgin peste roșii. Pune sarea și piperul și masează bine uleiul pe roșii.
5. Adaugă și frunzele de busuioc mărunțite în mână sau tăiate pe tocător.
6. Bagă tava în cuptor pentru 45 de minute. Când o scoți las-o puțin a răcit.
7. Scoate cu un clește coaja de roșii, mai aleas dacă s-a pârlit puțin. Pune roșiile rezultate cu tot cu sucul din tavă, în blender.
8. Mixează-le până devin o pastă.
9. Toarnă-le în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
10. Bagă borcanele în frigider pentru 2-3 săptămâni sau chiar mai mult. Dacă nu umbli la ele nu capătă miros sau gust neplăcut.
