Reţeta câştigătoare: Tort «Crina» - Daniela Gherca
Câștigătoarea noastră se numeşte Daniela Gherca. Ea va primi un aparat de vidat.
Ingrediente:
Blat: 8 ouă, 250g zahăr, 200g făină, 1 plic praf de copt, 50g cacao, 1 plic zahăr vanilat, esență de rom și vanilie, 1 praf de sare; Pentru sirop: apă cu zahăr și esență de rom (cantitățile în funcție de preferințe); Pentru cremă: 1kg iaurt straciatella, 1 plic gelatină; Pentru jeleu de afine: 800g affine, 100g zahăr, 1 plic gelatină; Pentru decor: 200g frișcă bătută, bombonele cu cereal, afine pastrate, 100g glazură de ciocolată.
Mod de preparare:
Pentru Blat: Albuşurile le batem spumă cu sarea, adăugăm zahărul şi zahărul vanilat, mixăm până se topeşte. Gălbenuşurile le adăugăm unul câte unul, mixând continuu până la omogenizare. Adăugăm puţină esenţă de vanilie şi de rom, mai mixăm puţin, punem treptat făina amestecată cu praful de copt şi cacaoa şi amestecăm uşor cu o paletă de lemn până încorporăm total. Punem aluatul într-o tavă dreptunghiulară şi dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 35-40 minute. Când s-a răcit, îl tăiem în 3 pe orizontală. Pentru jeleu: Blendărim afinele și le punem într-un ibric împreună cu zahărul şi lăsăm pe foc câteva minute. Lăsăm la răcit, iar când este călduţ adăugăm gelatina preparată. Împărţim în două jeleul şi îl aşezăm în două tăvi dreptunghiulare tapetate cu folie de plastic. Când s-au răcit complet, băgăm tăvile la frigider, pentru a se închega. Pentru sirop: Punem apa cu zahărul pe foc până ce aceasta se topește şi adăugăm puţină esenţă de rom. Pentru cremă: Preparăm gelatin, iar când s-a răcit o adăugăm în crema de iaurt şi o omogenizăm. Asamblare: Blat + sirop + 1/4 cremă + jeleul 1 + 1/4 cremă, din nou blat + sirop + 1/4 cremă + jeleul 2 + restul de cremă şi ultimul strat de blat pe care l-am însiropat puţin. Poftă bună!
