Ciorbă cu afumătură – Brînduşa Aluculesei
Ingrediente:
-1 kg. cartofi noi,
-2 cepe,
-1 morcov,
-1 rădăcină de păstârnac,
-1 gogoşar,
-1 kg piept afumat de porc,
-2 linguri pastă de tomate,
-300 ml borş acru,
-2-3 linguri ulei,
-1 legătură de leuştean,
-sare după gust.
Mod de preparare:
Se curăţă ceapa, se toacă şi se pune la prăjit cu câteva linguri de ulei, se adaugă pieptul de porc afumat, tăiat cuburi şi se lasă să se pătrundă şi să se întrepătrundă gusturile şi când îşi schimbă culoarea se opreşte focul.
Se curăţă cartofii, se taie cubuleţe şi se pun la fiert cu apă şi puţină sare,se adaugă morcovul tocat, gogoşarul tocat, păstârnacul tocat şi ceapa prăjită cu afumătură şi se lasă la fiert la foc potrivit. Când toate sunt fierte, se adaugă pasta de tomate, se potriveşte de sare şi borş, se mai trag câteva clocote, apoi se opreşte focul. Se presoară câteva fire de leuştean verde. Să aveţi poftă!
