Alimente sănătoase, foarte apreciate și în timpul Postului Mare
Am intrat în Postul Mare al Sfintelor Paști! Postitorii care vor să parcurgă tot postul, respectând rigorile sale, trebuie să se hrănească sănătos. Hrana cotidiană trebuie să conțină alimente savuroase, cu calități nutritive și ... ieftine. Dintre aceste alimente cartoful merită toată atenția.
Cartoful, o legumă excelentă
Cartoful este o legumă deosebită prin profilul ei nutrițional. Acest aliment este bogat în minerale, vitamine și în diverse micronutrimente.
Tuberculul cartofului este bogat în glucide și are un aport caloric de 150 kcal la o porție de 200 g. Nutriționiștii susțin că porția de cartofi este așadar compatibilă mai mult cu pastele sau cu orezul decât cu legumele proaspete, pentru că acestea au un aport de cel mult 70 kcal/porția. Cartoful conține vitamina C : 40 mg/100 g la cartofii noi. Deoarece conține și polifenoli, cartoful are calități antioxidante.
Ce efecte are asupra organismului
Cartoful are o valoare nutritivă semnificativă, fiind util pentru o alimentație echilibrată mai ales în cazul copiilor, adolescenților, sportivilor și persoanelor care postesc. Cartoful conține potasiu și de aceea are efecte diuretice: stimulează eliminarea apei la nivelul rinichilor.
Cartoful trufanda, pe care îl găsim la începutul verii, este bogat în vitamina C. Trebuie preparat fiert la abur pentru a-i proteja această vitamină. Polifenolii din compozia sa, îi conferă cartofului o mare putere antioxidantă, semnificativă în prevenirea maladiilor cardio-vasculare și a cancerului.
