Te învăţăm să pui corect mâncarea în frigider!
De multe ori, când golim sacoşa cu cumpărături, punem în frigider, la grămadă, toate produsele. Motivul? Fie încercăm să ţinem uşa cât mai puţin timp deschisă, fie ne grăbim sau pur şi simplu nu acordăm o mare importanţă locului în care depozităm mâncarea. Iată cum se păstrează alimentele corect în frigider.
Specialiştii în nutriţie trag un mare semnal de alarmă. Produsele alimentare sunt mai mult sau mai puţin perisabile şi, în funcţie de acest aspect, ele trebuie depozitate la temperaturi mai scăzute sau mai puţin scăzute. Fiecare aliment are o anumită dată la care expiră sau se strică. Atenţie! Temperatura optimă trebuie să fie de 4 grade Celsius în frigider şi de -18 grade Celsius în congelator.
Laptele şi iaurtul. De obicei, cutia cu lapte şi iaurturile sunt aşezate pe unul dintre rafturile care se află pe uşa frigiderului. Total greşit! Laptele, mai ales laptele proaspăt, trebuie depozitat în locul cel mai rece al aparatului frigorific, pe raftul din mijloc, cât mai în spate. Frigiderul este deschis foarte des, iar aerul cald care pătrunde poate duce la fermentarea produselor alimentare.
Legumele şi fructele, în lăzi speciale. Legumele şi fructele nu trebuie să stea la temperaturi foarte joase. În schimb, trebuie să fie ferite de umezeală! Pune-le în pungi de hârtie şi depozitează-le în lăzile special destinate lor.
Untul şi caşcavalul. De obicei pachetul de unt, chiar şi rotiţa de caşcaval se pun pe unul dintre grătarele din interiorul frigiderului. Nu este greşit, însă trebuie să ştii că aceste produse alimentare pot fi depozitate şi pe uşa aparatului frigorific fără riscul de a se altera.
Produsele din carne. Caserolele cu carne proaspătă se aşază numai în congelator la o temperatură de -18 grade Celsuus. În frigider le poţi depozita pentru foarte scurt timp şi numai dacă le vei prepara imediat. Locul cel mai indicat este pe raftul cel mai de jos pentru a împiedica contaminarea încrucişată. Dacă nu vei găti imediat carnea cumpărată, atunci pune-o direct în congelator. Înainte de asta, o poţi porţiona folosind apoi cât ai nevoie.
Ouăle. Ouăle nu se păstrează în stativul special care se află pe uşa frigiderului. Acestea se ţin în ambalajul lor original şi se depozitează în cel mai friguros loc al aparatului tău frigorific. Ţine cartonul sau cofragul cu ouă cât mai departe de uşă pentru ca aerul cald care pătrunde atunci când deschizi frigiderul să nu le altereze. Înainte de a depozita ouăle, verifică-le cu atenţie şi vezi dacă sunt sparte sau crăpate. Dacă da, acestea nu trebuie consumate.
«Nu congelaţi produsele lactate!» Gheorghe Mencinicopschi, specialist în nutriţie
Iată câteva sfaturi de la specialist.
Nu se congelează fructele care au un conţinut ridicat de apă precum pepenele. La decongelare, acestea se vor înmuia. Cartofii gătiţi îşi vor schimba textura dacă sunt îngheţaţi şi vor avea o consistenţă nisipoasă. Pastele gătite vor avea un aspect moale, de terci. Produsele lactate precum brânza sau laptele, smântâna şi iaurtul, se vor separa din cauza apei şi a grăsimilor pe care le conţin. Mezelurile injectate cu apă nu se pot congela. La recongelare alimentul se deteriorează.
