Rețete de la cititori: Pui umplut cu ciuperci şi costiţă- Hossu Emil
Ingrediente: 1 pui mare, 50 g unt, 3-4 linguri ulei, 1 lămâie, rozmarin, boia dulce, piper, condimente de pui, 150 g orez, 1 ceapă, 3-4 morcovi mari, 1 legătură pătrunjel, 200 g ciuperci de la cutie, 3 sau 4 feli de pâine, 150 de grame de costiţă afumată, vin alb-500 ml, usturoi, piper, chimen, mărar, 250 ml lapte, 5 cartofi.Mod de preparare:
1. Se spală puiul, se curăţă de pieliţe, se curăţă înăuntru, se unge cu unt amestecat cu 2 căţei de usturoi, se unge în interior şi în exterior.
2. Se condimentează cu piper, boia, rozmarin. chimen se lasă la rece în frigider 30 de minute.
3. În timp se curăţă ceapa şi morcovi şi cartofii se spală bine legumele. Cartofii se taie în pătrăţele, morcovi se taie felii.
4. Ceapa tăiata mărunt se amestecă cu ciupercile scurse, se ia miezul de la 4 feli de pâine se înmoaie în lapte, se stoarce laptele în exces şi se amestecă cu ciupercile, se pune piper şi mărar tocat mărunt şi condimente de pui pus după gust. Se căleşte costiţa în 2 linguri de ulei, se amestecă cu ciupercile apoi se umple puiul, se pune într-o tavă cu cartofii şi morcovi. Se dă la cuptor, se pun 500 ml de vin apoi se completează cu apă şi condimente dacă va fi nevoie se stropelte cu vin ca să nu se usuce puiul.
5. Se ţine la cuptor 1 oră jumătate până se rumeneşte frumos. Se serveşte cu murături sau salată verde.
